Салата от нахут и свежи зеленчуци

Отдавна не бях споделяла рецепта за салата, а много обичам! Една по-нетрадиционна, но много цветна салата със свежи сезонни зеленчуци и патладжан. А дресингът е един път!

Време за приготвяне: 40 минути.

Необходими продукти:

За салатата:

1. 1/2 краставица, необелена

2. 1 домат

3. 1 червена чушка

4. 1 патладжан

5. 400 гр нахут от консерва

6. 1 ч.л. черен пипер

7. 2 ч.л. сол

8. 1 ч.л. червен пипер

9. 1 ч.л. чесън на прах

10. 4 с.л. зехтин

За дресинга:

1. 1 с.л. зехтин

2. 1 с.л. балсамов оцет

3. 1 с.л. мед

4. Сокът на 1 лимон

5. 1 ч.л. червен пипер

6. 1 ч.л. чесън на прах

7. 1/3 ч.л. канела

8. 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Изплакнете зеленчуците обилно, след което ги нарежете на кубчета. Изцедете нахута от водата в консервата.

2. Комбинирайте патладжана и нахута в тава и ги овкусете с подправките, отбелязани в “За салатата” - сол, червен пипер, черен пипер и чесън на прах. Сложете ги да се пекат в предварително загрята на 180° фурна за 15 минути, докато омекнат. Извадете зеленчуците и ги оставете да изстинат.

3. За дресинга комбинирайте необходимите съставки в отделна купичка и разбъркайте до усвояване на продуктите.

4. В по-голяма купа аранжирайте отделните зеленчуци и овкусете с дресинга. Разбъркайте и сервирайте с много любов!

Добър апетит!