Пене ала песто

Тиквички. Песто. Чесън. Изкуших ли ви? В случай, че успях, задължително ви съветвам да опитате Пене ала песто, защото е мнооого вкусно! И защото си струва да усетите текстурата на кремообразния сос в комбинация с великолепния вкус на хрупкави тиквички!

Време за приготвяне: 25 минути.

Необходими продукти:

1. 400 гр пене ригате

2. 2 тиквички

3. 4 скилидки чесън

4. 100 гр настърган пармезан

5. 40 гр пресен босилек

6. 25 гр кедрови ядки

7. Сол на вкус

8. 1/3 ч.ч. зехтин "Extra Virgin"

Начин на приготвяне:

1. За да приготвите домашното песто, обелете и намачкайте една скилидка чесън и я комбинирайте с пресния босилек, кедровите ядки, зехтина и 50 гр пармезан. Подправете с няколко щипки сол и блендирайте до получаване на желаната текстура. По класическа рецепта, босилекът се намачква в мраморно хаванче, за да не се изгуби истинския аромат на продуктите, но в случай, че не разполагате с подобно, използвайте другия метод.

2. Останалите скилидки чесън ги нарежете на дребно и ги намачкайте с помощта на лъжица до получаване на чеснова паста. Обелете и нарежете тиквичките на кубчета и ги запържете на умерен огън с 1-2 с.л. зехтин за 4-5 минути или докато поомекнат. Лично аз ги предпочитам по-хрупкави, затова ги държа по-малко време. Овкусете със сол на вкус и добавете чесновата паста. Веднага след това добавете готовото песто и крем фрешът. Разбъркайте внимателно и оставете соса да къкри на нисък котлон за около 6-7 минути.

3. Сварете пенето в подсолена вода според указанието на опаковката. Отцедете водата, като предварително отделите 2-3 с.л. от нея и я добавите към соса. Добавете пастата към пестото, поръсете с останалия пармезан и разбъркайте. Овкусете с листенца пресен босилек и поднесете с любов!

Добър апетит!