Пармиджана ди меландзане

Патладжанът е един от любимите ми и зеленчуци и определено обичам да го използвам в разядки, предястия, основни ястия - абе, ако може, навсякъде бих! Представям ви своята интерпретация на Пармиджана ди меландзане, за да ви обясня с думи (или по-скоро с вкусна храна) защо това е така! ☺️

Време за приготвяне: 45 минути.

Необходими продукти:

1. 3 патладжана

2. 1 глава лук

3. 3-4 скилидки чесън

4. 200 гр домати за готвене

5. 400 гр доматено пюре

6. 200 гр настъргана моцарела

7. Сол и пипер на вкус

8. Няколко листенца пресен босилек

Начин на приготвяне:

1. Измийте внимателно патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1-1.5см. Подредете ги в дълбока тава, като предварително й намажете дъното със зехтин. Поръсете ги със сол по Ваш вкус и ги изпечете във фурна на 200° за 10 минути.

2. Докато ви омеква зеленчукът, нарежете лука и го запържете в дълбок тиган на умерен огън за 3-4 минути. Нарежете доматите на ситно и ги добавете. След 1-2 минути залейте с доматеното пюре и овкусете с пресния босилек, сол и пипер на вкус. Оставете соса да къкри за 10-15 минути.

3. Извадете патладжана и изпразнете тавичката. Нанесете 1-2 с.л. доматен сос по дъното й и подредете един слой патладжани. Поръсете го с настъргана моцарела и продължете да редите в същия ред до изчерпване на продуктите. Накрая поръсете с останалата моцарела и запечете ястието на 190° за 20 минути.

Добър апетит! ❤️