.png)
Честит първи март, мили хора! Бъдете много здрави, румени и засмяни! Нека дните Ви са изпълнени с надежда и повече поводи за радост!
Днешната рецепта съдържа нюансите и цветовете, асоциирани с Баба Марта - червено и бяло - или поне такава бе моята първоначална концепция! Представям ви два вида моцарелени туистове, които наподобяват на гризини с плънка от домашен доматен сос, риган и моцарела. И червените, и белите се опитах да съчетават тематичните цветове на месеца, макар и трудно да се разпознава по снимката. С две думи - не ме съдете, а развийте въображението си и се порадвайте на тези солени печени мартенички! :)
Напоследък настроението тук не е особено ведро и с днешната рецепта се надявам да ви накарам да се усмихнете и да предам посланието, че трябва да се обичаме и показваме любовта към близките си!
Време за приготвяне: 120 минути (с втасването на тестото).
Необходими продукти:
За тестото:
1. 1 1/2 ч.ч. брашно
2. 1/2 ч.л. прясно мляко
3. 1 яйце
4. 7 гр мая (1 пакетче)
5. 40 гр масло
6. 1 с.л. сол
7. 1 с.л. червена боя за сладкиши
За плънката:
1. 100 гр настъргана моцарела/чедър
2. 50 гр настърган пармезан
3. 100 гр чери домати
4. Шепа пресен босилек
5. 1 щипка сол и смлян черен пипер
6. 1 с.л. сушен риган
7. 25 гр меко масло
8. 1 яйце
Начин на приготвяне:
1. Стоплете прясното мляко и разбъркайте сухата мая в него. Оставете я за 10 минути да шупне.
2. В дълбока купа пресейте половината брашно и добавете част от прясното мляко заедно с яйцето, маслото и солта. Разбъркайте с лъцижа и добавете останалите продукти. Омесете тестото, а ако е още лепкаво, можете да добавите още няколко супени лъцижи брашно.
3. При желание да направите червено тесто, разделете основното на две еднакви топки и към едната добавете 1 с.л. червена боя за печене. Усвоете я добре. Оставете двете теста да втасат на стайна температура за поне 45 минути.
4. През това време измийте и нарежете чери доматите на кубчета. Загрейте малко мазнина и ги запържете за 6-7 минути на умерен огън. Овкусете получения доматен сос със сол, пипер и пресен босилек на вкус и го оставете да къкри за още няколко минути. Отстранете го от котлона и с помощта на цедка отстранете люспите или пасирайте.
5. Разточете тестото на продълговати овали, широки поне 15 см и дебели 0.5 см. Изрежете продълговати правоъгълници по дългата страна и ги намажете обилно с масло. За единия вид (бялото тесто), намажете с доматения сос и поръсете с риган и моцарела. За втория вид (червеното тесто), постелете богат слой от моцарела и поръсете с мармезан. След това опънете всяка лентичка от двата края и ги навийте няколко пъти в противоположни посоки. Наредете гризините върху тава, постлана с хартия за печене. Разбийте второто яйце и намажете всеки туист с яйчена смес.
6. Печете всяка партида на 180° за 10-15 минути или до добиване на златист цвят. Оставете да изстинат и сервирайте с любов!
Добър апетит!
Comments