Морковен кекс с глазура от крема сирене и кафяво масло

На дядо!❤️

Днешното ми предложение за Вас е морковен кекс с глазура от крема сирене и кафяво масло, известно още като Beurre Noisette. Техниката, която се използва, е много лесна, а маслото придава невероятен и мек вкус на сладкиша. Ароматът напомня на любимите карамелени бонбони от детството ми! Силно препоръчвам да го приготвите, много е вкусен!

Време за приготвяне: 90 минути.

Необходими продукти:

За кекса

1. 2 ч.ч. настъргани моркови (приблизително 5 бр.)

2. 1 ч.ч. кафява захар

3. 1 1/4 ч.ч. брашно

4. 1/2 ч.ч. олио

5. 1/4 ч.ч. йогурт

6. 2 яйца

7. 3 с.л. канела

8. 1 ч.л. екстракт от ванилия

9. 1 ч.л. бакпулвер

10. 1 ч.л. сода бикарбонат

11. 1 щипка сол

За глазурата

1. 1/4 ч.ч. масло

2. 110 гр крема сирене

3. 1 1/2 ч.ч. пудра захар

4. 3 с.л. крем фреш

5. 1 ч.л. екстракт от ванил

Начин на приготвяне:

1. Отделете белтъците от яйцата и ги разбийте с помощта на електрически миксер до получаване на пухкава текстура. В отделна купа добавете олиото, жълтъците, кафявата захар, йогурта, ванилията и разбийте съставките до усвояване на продуктите.

2. Пресейте брашното и добавете канелата, бакпулвера, содата бикарбонат и солта. Добавете сухите съставки към сместа заедно с разбитите белтъци и разбъркайте.

3. Обелете и настържете морковите, след което ги изсипете и разбъркайте с шпатула. Изсипете сместа в продълговата форма за кекс и изпечете в предварително загрята фурна на 180° за 45-55 минути. Не отваряйте фурната първите 15 минути, за да подействат свойствата на бакпулвера. Проверете кекса след 30-тата минута и в случай, че е потъмнял отгоре, го покрийте с фолио и върнете обратно да се пече.

4. Когато стане готов, го оставате на страна, за да изстине. През това време разтопете маслото на средна топлина в дълбока касерола. Започнете да бъркате течността, когато се сформират балончета на повърхността. Не спирайте с кръговите движения, докато не изчезнат балончетата и течността придобие светлокафяв цвят. Махнете касеролата от котлона и изсипете маслото в чаша. Сложете я във фризер за 10 минути, за да изстине.

5. Изсипете крема сиренето в купичка заедно с пудрата захар и ванилията. Извадете маслото и го излейте, докато бъркате продължително глазурата. Намажете кекса обилно с помощта на шпатула, поръсете го с парченца орех и поднесете с любов!

Добър апетит!