Кюфтенца от броколи

Честно да си призная, зеленчуците са ми слабост, тъй като обожавам да ги инкорпорирам в различни ястия. Не съм фен на броколите, но се реших да им дам шанс чрез тези кюфтенца. Като ги опитах, се чувствах като малките дечица, на които родителите приготвят каша с продукти, които не харесват, за да ги залъжат. Много вкусна работа! А сосът от авокадо, с който се комбинират, е един път!

Съставки:

За кюфтенцата

1. 1 стрък броколи

2. 1 глава лук

3. 2 яйца

4. 3 скилидки чесън, нарязани и намачкани

5. 1 ч.л. лимонова кора

6. 50 гр настърган пармезан

7. Шепа пресен босилек, нарязан

8. Сол и черен пипер на вкус

9. 1 ч.л. смлян лют червен пипер

За соса

1. 1 авокадо

2. 4 с.л. изстискан лимонов сок

3. 2 с.л. Зехтин

4. 2 скилидки чесън, нарязани и намачкани

5. ½ ч.ч. Йогурт

6. Сол и черен пипер на вкус

7. ⅓ чушка “Халапеньо”, нарязана (по желание)

Време за приготвяне: 40 минути.

Начин на приготвяне:

1. Отделете броколите от стръка и ги нарежете на ситно. Алтернативен вариант е да ги настържете, но аз предпочетох да оставя парченцата по-едри.

2. Обелете и нарежете лука на ситно. Добавете го към броколите заедно с чесъна, пармезана, лимоновата кора, солта, черния пипер и босилека. Разбъркайте до усвояване на продуктите.

3. Добавете двете яйца и миксирайте съставките. Постелете хартия за печене върху тава и оформете малки кюфтенца с диаметър 5 см. Печете на 170° за 20-25 минути или докато добият кафява коричка.

4. През това време пригответе соса. Обелете и намачкайте авокадото в купичка. Добавете лимоновия сок, йогурта и чесъна и овкусете със сол и черен пипер на вкус. По желание нарежете чушката ”Халапеньо” на ситно и я изсипете в соса. Разбъркайте и сервирайте с готовите кюфтенца!

Добър апетит!