Киноа с тиквички и сушени сливи

Забелязала съм, че когато съм под напрежение, сиреч трябва да измисля как да комбинирам остатъците от хладилника, въображението ми се активира и успявам да сътворя от нищото нещо. Е, по този повод днес ви представям здравословна рецепта за киноа с тиквички и сушени сливи! За онези моменти, в които бързаме и времето ни пришпорва…

Време за приготвяне: 35 минути.

Необходими продукти:

1. 4/5 ч.ч. киноа

2. 2 тиквички

3. 1 морков

4. 1 малка глава лук

5. 1 шепа сушени сливи

6. Сокът на половин лимон

7. 1 ч.л. мащерка

8. 1/2 ч.л. червен пипер

9. Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Загрейте 2 ч.ч. вода и сварете киноата, като предварително я изплакнете. Оставете за 10-12 минути, докато изври по-голямата част от водата и киноата се сготви на 75%. Отстранете излишната вода и оставете на страна.

2. Измийте, обелете и нарежете тиквичката на кубчета, настържете моркова и нарежете лука на ситно. Загрейте мазнина на умерен огън и запържете зеленчуците за 5-6 минути. Овкусете със сол, пипер, червен пипер за цвят и мащерка на вкус.

3. Обелете скилидките чесън, нарежете ги на дребно и ги намачкайте.

4. Добавете киноата към зеленчуците, след което разбъркайте до усвояване на продуктите. Овкусете с лимоновия сок и чесъна и добавете 100 мл вода. Оставете да се готви за 4-5 минути на среден огън.

5. През това време нарежете сушените сливи и ги добавете към яденето. Изключете котлона след 1-2 минути и оставете киноаъа да изстине.

Сервирайте с мнооого любов и добър апетит!