Домашни италиански кантучини

Преди две седмици си организирахме пътуване до Лондон по специален повод и прекарахме два незабравими дни. Разгледахме квартали като Нотинг Хил и Падингтън, улици като Бейкър стрийт и паркове като Риджънтс - все симпатични и приятни местенца. По средата на разходката попаднахме на едно италианско магазинче и още в мига, в който влязох, вече знаех какво искам да си взема. Италиански кантучини. Исках да си припомня колко вкусни бяха те и си казах, че следващият път сладките ще бъдат от мен.

Веднага го осъществих и се получиха точно така, както исках - хрупкави, сладки и изключително вкусни! Затова и бързам да Ви споделя рецептата!

Време за приготвяне: 75 минути.

Необходими продукти:

1. 1 3/4 ч.ч. брашно

2. 3/4 ч.ч. захар

3. 2 яйца

4. 1 ч.л. бакпулвер

5. 1 ч.л. портокалова кора или кора от мандарина

6. 1 ч.л. екстракт от ванилия

7. 80 гр сурови бадеми

8. 50 гр сушени червени боровинки

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното и добавете останалите сухи съставки. Разбъркайте, след което изсипете двете яйца и ваниловия екстракт.

2. Смесете продуктите с лъжица и настържете портокаловата кора отгоре. Добавете суровите бадеми и червените боровинки и омесете тестото. Ако чувствате, че още лепне, пресейте още малко брашно. Крайното тесто трябва да ви е една идея по-лепкаво от това за хляб.

3. Набрашнете си ръцете и извадете крайния резултат от купата. Разделете го на две еднакви части и оформете две дълги парчета, широки около 7-8 см, дълги 20 см и високи 3 см. Постелете франзелите на разстояние една от друга в тава, покрита с хартия за печене, и печете на предварително загрята фурна на 180° за 30 минути.

4. Извадете двете парчета и ги оставете да изстинат за 10 минути. Нарежете ги по диагонал с дебелина 1-1.5 см и ги върнете да се доизпекат за 15 минути или докато се втвърдят. Оставете ги да изстинат и сервирайте с любов!

Добър апетит!