Бананов кекс с канела

Бананов кекс с канела - рецепта, вдъхновена от първия ми успешен опит за кекс преди няколко седмици. С огромно нетърпение ви я споделям вече усъвършенствана и изпитана с различни съставки! А за ценителите на месото и солените изкушения съм подготвила много други предложения, които ще кача съвсем скоро!

Приблизително време на приготвяне: 55 мин.

Необходими продукти:

1. 2 яйца

2. 3/4 ч.ч. брашно

3. 3/4 ч.ч. захар

4. 1/2 ч.ч. кисело мляко

5. 1ч.л. бакпулвер

6. 80 гр масло

7. 1 ч.л. екстракт от ванилия

8. 2 банана

9. 2 с.л. канела

Начин на приготвяне:

1. Яйцата, предварително извадени и постояли на стайна температура, се разделят на белтъци и жълтъци. Към белтъците се прибавя една лъжичка захар и се разбиват с миксер до получаване на пухкав крем, чиято консистенция не трябва да се отлепя от дъното на съда, в който го разбърквате.

2. Жълтъците се разбиват заедно с маслото, ванилията и захарта. След това се прибавя киселото мляко и сместа се разбива минимум 1-2 минути, докато кристалчетата захр не изчезнат.

3. Обелваме бананите, които е препоръчително да са добре узрели, и ги намачкваме с вилица в отделна купичка до получаване на пюре. Добавяме ги към течната смес и разбъркваме с лъжица или шпатула, за да запазим вида на малките парченца банан.

4. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и се добавят към сместа, която отново се разбърква внимателно. Прибавяме белтъците и внимателно разбъркваме, за да не спадне техния обем. Накрая изсипваме канелата и правим финално разбъркване.

5. Сместа се изсипва в съд, предварително намазан по повърхността си с олио и малко брашно, за да не залепне сладкишът. Предупреждавам, че количеството на съставките е предвидено за сравнително малък продълговат съд, но ако притежавате по-голям кръгъл, препоръчвам да удвоите количеството на продуктите. Печем на предварително загрята фурна на 160 градуса за около 40 минути.

Добър апетит!