Ароматно ризото с манатарки

На пръв поглед семпла, но всъщност изключително изискваща търпение и прецизно следване на стъпките й рецепта! Тайните за приготвянето на апетитно и ароматно ризото с манатарки не са малко, но смятам, че моята интерпретация съдържа най-важните техники, които ще превърнат крайния резултат в незабравима наслада за сетивата! Обърнете внимание на вида ориз, който съм описала, на бульоните, с които замених водата, на техниката да разбърквате ризотото периодично и на постепенното добавяне на течностите! Успех!

Време за приготвяне: 60 минути.

Необходими продукти:

1. 1 ч.ч. ориз Арборио

2. 1 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон

3. 1 ч.ч. бульон от манатарки

4. 1/2 ч.ч. бяло вино

5. 3 с.л. крем фреш

6. 50 гр сушени манатарки (нарязани)

7. 1 малка глава лук

8. 2 скилидки чесън

9. Сол и пипер на вкус

10. 1/2 ч.ч. настърган пармезан

Начин на приготвяне:

1. Загрейте 500 мл вода и сварете сушените манатарки за 10 минути или докато омекнат. Отделете получения гъбен бульон и оставете гъбите на страна.

2. Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно, след което ги запържете на умерен към силен огън за 5 минути. Като омекнат, добавете манатарките, овкусете със сол и пипер на вкус и разбъркайте внимателно.

3. Измийте ориза и го добавете към зеленчуците. Разбъркайте до усвояване на продуктите и ги оставете за 1-2 минути. Добавете 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон, 1/2 ч.ч. гъбен бульон, крем фреша и бялото вино. Оставете ризотото да къкри на слаб към умерен огън. Разбърквайте периодично.

4. След 10 минути, когато обемът на водата намалее, добавете останалия бульон. Гответе за още 10 минути, добавете пармезана и разбъркайте ориза преди да го поднесете.

5. Сервирайте с много любов, няколко листенца пресен босилек и допълнително пармезан на вкус!

Добър апетит!